C’est en bord de Seine, sur les coteaux calcaires, que se déploie le Domaine Saint Expedit ; exploitation viticole de Normandie.
Exposé plein sud et profitant de micro climat de la vallée, ces coteaux sont optimums pour faire pousser de la vigne.
Les moines ne s’y étaient pas trompés en faisant du vin sur ces coteaux dès le moyen-age.
Une Gamme
le Blanc
Épuisé
le Rouge
À venir
le Gris
les Bulles
LE BLANC
Constitué par un assemblage de Fromentel et de Chenin, « le blanc » est le cœur de l’exploitation ».
Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes. Elle peut durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.
Ce vin est affiné sur lies fines, toujours en cuve (durée totale 11 mois).
Ce vin blanc sec et minéral offre une robe claire et lumineuse. Pureté et élégance caractérisent ce millésime aux notes d’agrumes et de fruits blancs. Bel équilibre en bouche qui se termine par une finale tendue et saline.
LE GRIS
Le Vin Gris est le vin emblématique du Domaine Saint Expedit.
Véritable Gris de Gris, il est réalisé uniquement avec le cépage Fromentel qui se distingue par sa complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et sa grande finesse.
Récoltés manuellement à pleine maturité, il est procédé à une macération à froid. Puis vient la fermentation à température contrôlée afin de conserver fruit et fraîcheur. Il est ensuite vinifié et élevé sur lies en cuve.
Servez-le autour de 9°C, à l’apéritif, sur des charcuteries, des quiches, ou des salades et surtout avec Il se déguste avec les plats emblématiques de laNormandie comme un poisson grillé, des moules, des escalopes à la crème, une tarte de pont l’Evêque, des coquilles Saint-Jacques ou … un couscous ou une fondue normande.
LE ROUGE & LES BULLES
UneVigne
Un vin
La parcelle est située sur les coteaux calcaires de la vallée de la Seine. La sécheresse et les températures relativement élevées de ces terrains favorisent développement de la plante et la maturation des grappes.
Le vignoble est certifié Bio. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Les sols sont enherbés, des plantes autochtones couvrent les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées.
Les qualités et particularités du terroir sont ainsi respectées. L’enjeu est de trouver un équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin de faire ressortir le meilleur de notre terroir et utiliser au mieux les potentialités de la nature.
Le choix des cépages s’est tourné vers les cépages historiques de la région.
« Le traité de la culture de la vigne » de B.A. Lenoir de 1839 nous donne les cépages les plus utilisés en Normandie ; pour le rouge ; le noirion, le meunier et le muscat noir ; pour le blanc : le meslier, le fromentel, le gros blanc, le coquillard et le muscat blanc. Le Noirion (pinot noir) donnant le meilleur rouge ; le fromentel (pinot gris) les meilleurs blancs.
C’est vers ces 2 cépages, éprouvés depuis des siècles que mon choix s’est porté ; accompagné du chenin par gout personnel.
UneHistoire
La Normandie est riche d’un important passé viticole. Les premières traces avérées remontent à l’époque romaine. Mais c’est au Moyen-Age que le Vignoble Normand a connu son apogée.
« Celui de Freneuse était regardé comme le meilleur » nous assure l’abbé Coché dans son texte sur la « Culture de la vigne en Normandie » de 1844.
L’ouverture des frontières, le développement des moyens de transport n’ont pas permis à cette culture de durer au-delà du XIXème siècle.
En 2015, nous avons engagé les premiers travaux et test afin de faire revivre ce riche passé en plantant sur une parcelle de 2ha des vignes de cuve.
UnTerroir
Le terroir de Freneuse est bien particulier.
La parcelle est située sur les coteaux calcaires de la vallée de la Seine qui constituent une des plus grandes richesses environnementales de la région.
Les coteaux sont le siège d’une diversité floristique exceptionnelle, abritant parfois plus de 200 espèces différentes dans un même lieu.
La sécheresse et les températures relativement élevées favorisent les plantes à affinités méridionales.
Le site est classé Zone Naturelle d’Intérêt Faunistique et Floristique.
Autrefois lieu d’une activité importante de viticulture, ils ont été peu à peu délaissés et se sont fermés, envahis par les arbustes et les arbres.
L’implantation de vigne va permettre de protéger ce milieu si particulier et en voie de disparition. Voire de faire réapparaitre des espèces autrefois présentes comme l’ail des vignes ou le tabouret perfolié.
Contact
Edouard Capron
e.capron@domaine-saint-expedit.fr+33 (0)6 28 42 31 01
